畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 53.2 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 3.6 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 4 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 7.6 | -5.7 | g | | コレステロール | 250 | | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 25.1 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 24 | -21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 28.7 | -21.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 29.9 | -27.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 55 | 670 | -615 | mg | | カリウム | 290 | 110 | 180 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 20 | 61 | -41 | mg | | リン | 340 | 100 | 240 | mg | | 鉄 | 13 | 1.7 | 11.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.26 | 0.73 | mg | | マンガン | | 0.49 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 67 | 5 | 62 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 23 | 97 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.06 | 3.54 | mg | | ナイアシン | 14 | 1 | 13 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 1.9 | 17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.1 | 24.9 | μg | | 葉酸 | 810 | 26 | 784 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.13 | 7.06 | mg | | ビオチン | 80 | 3.7 | 76.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |