畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 52.6 | 19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 5.6 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 6.3 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.8 | -8.9 | g | | コレステロール | 250 | 460 | -210 | mg | | 脂質 | 3.4 | 13.1 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 20.3 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 19.4 | -17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 23 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 20 | -17.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 55 | 2300 | -2245 | mg | | カリウム | 290 | 47 | 243 | mg | | カルシウム | 5 | 57 | -52 | mg | | マグネシウム | 20 | 6 | 14 | mg | | リン | 340 | 210 | 130 | mg | | 鉄 | 13 | 1.8 | 11.2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.05 | 0.94 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 67 | 18 | 49 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 5 | 115 | μg | | レチノール | 13000 | 260 | 12740 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 270 | 12730 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 4.6 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.18 | 3.42 | mg | | ナイアシン | 14 | (Tr) | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 1.5 | 17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 1.4 | 23.6 | μg | | 葉酸 | 810 | 59 | 751 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.38 | 5.81 | mg | | ビオチン | 80 | 25 | 55 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |