畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 3 | 69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 5.7 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 6.5 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 32.8 | -30.9 | g | | コレステロール | 250 | 20 | 230 | mg | | 脂質 | 3.4 | 34.1 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 38.1 | -35.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 35.1 | -32.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 40 | -32.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 44.7 | -42.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 11.7 | -10 | g | | ナトリウム | 55 | 4200 | -4145 | mg | | カリウム | 290 | 320 | -30 | mg | | カルシウム | 5 | 90 | -85 | mg | | マグネシウム | 20 | 31 | -11 | mg | | リン | 340 | 110 | 230 | mg | | 鉄 | 13 | 3.5 | 9.5 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.13 | 0.86 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 67 | 10 | 57 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 120 | 14 | 106 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 6 | 12994 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.06 | 3.54 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 1 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 25 | Tr | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 9 | 801 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.38 | 6.81 | mg | | ビオチン | 80 | 4.1 | 75.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | 別名： レバー | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |