畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 44.9 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 14.8 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 17.2 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.2 | -8.3 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 10.5 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 10.7 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 14.5 | -12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 12.9 | -11.2 | g | | ナトリウム | 55 | 4300 | -4245 | mg | | カリウム | 290 | 930 | -640 | mg | | カルシウム | 5 | 150 | -145 | mg | | マグネシウム | 20 | 130 | -110 | mg | | リン | 340 | 250 | 90 | mg | | 鉄 | 13 | 6.8 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.66 | 0.33 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 67 | 19 | 48 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 120 | 64 | 56 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.12 | 3.48 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 3.4 | 15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 25 | Tr | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 54 | 756 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.36 | 6.83 | mg | | ビオチン | 80 | 17 | 63 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |