畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 60.9 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 0.5 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 0.8 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | Tr | 1.9 | g | | コレステロール | 250 | | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 26.9 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 26.6 | -24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 30.1 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 30.9 | -28.4 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.3 | -4.6 | g | | ナトリウム | 55 | 2300 | -2245 | mg | | カリウム | 290 | 210 | 80 | mg | | カルシウム | 5 | 61 | -56 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 340 | 16 | 324 | mg | | 鉄 | 13 | 1.7 | 11.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.18 | 0.81 | mg | | マンガン | | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 67 | 1 | 66 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 120 | 3 | 117 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン | | 85 | -85 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 87 | -87 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 7 | 12993 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.04 | 3.56 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 0.4 | 18.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.04 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 25 | Tr | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 1 | 809 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.18 | 7.01 | mg | | ビオチン | 80 | 5.8 | 74.2 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 別名： レバー | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |