畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 25.6 | 46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 6.5 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 7.1 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.3 | -2.4 | g | | コレステロール | 250 | 160 | 90 | mg | | 脂質 | 3.4 | 5 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 65.7 | -63.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 61.8 | -59.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 62.6 | -55.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 61.8 | -59.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 55 | 71 | -16 | mg | | カリウム | 290 | 86 | 204 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 20 | 7 | 13 | mg | | リン | 340 | 85 | 255 | mg | | 鉄 | 13 | 0.7 | 12.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.03 | 0.96 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 67 | 15 | 52 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 4 | 116 | μg | | レチノール | 13000 | 90 | 12910 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 91 | 12909 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 2.3 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.18 | 3.42 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 1.9 | 17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.4 | 24.6 | μg | | 葉酸 | 810 | 22 | 788 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.54 | 6.65 | mg | | ビオチン | 80 | 11 | 69 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |