畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 45 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 21.6 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 22.7 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 24.7 | -22.8 | g | | コレステロール | 250 | 78 | 172 | mg | | 脂質 | 3.4 | 26 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 2.4 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 55 | 1100 | -1045 | mg | | カリウム | 290 | 60 | 230 | mg | | カルシウム | 5 | 630 | -625 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 340 | 730 | -390 | mg | | 鉄 | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 3.2 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.08 | 0.91 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 19 | -18 | μg | | セレン | 67 | 13 | 54 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 10 | 110 | μg | | レチノール | 13000 | 240 | 12760 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 260 | 12740 | μg | | ビタミンD | 1.3 | Tr | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.38 | 3.22 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 5 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.01 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 3.2 | 21.8 | μg | | 葉酸 | 810 | 27 | 783 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.14 | 7.05 | mg | | ビオチン | 80 | 2.1 | 77.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |