畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 3 | 69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 22.3 | -5 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 25.5 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 25.5 | -23.6 | g | | コレステロール | 250 | 93 | 157 | mg | | 脂質 | 3.4 | 26.2 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 35.9 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 34.2 | -31.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 42 | -34.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 39.3 | -36.8 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.7 | 6 | -4.3 | g | | ナトリウム | 55 | 430 | -375 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 5 | 890 | -885 | mg | | マグネシウム | 20 | 92 | -72 | mg | | リン | 340 | 730 | -390 | mg | | 鉄 | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2.5 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.04 | 0.95 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 67 | | 67 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 170 | 12830 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 180 | 12820 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.2 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.25 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 6.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 1.6 | 23.4 | μg | | 葉酸 | 810 | 2 | 808 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 3.59 | 3.6 | mg | | ビオチン | 80 | | 80 | μg | | ビタミンC | 20 | 5 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 別名： レバー | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |