畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 67 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 12.7 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 14.8 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 15.5 | -13.6 | g | | コレステロール | 250 | 470 | -220 | mg | | 脂質 | 3.4 | 17.6 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 3.9 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 180 | -125 | mg | | カリウム | 290 | 150 | 140 | mg | | カルシウム | 5 | 60 | -55 | mg | | マグネシウム | 20 | 14 | 6 | mg | | リン | 340 | 230 | 110 | mg | | 鉄 | 13 | 2.1 | 10.9 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.06 | 0.93 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 25 | -24 | μg | | セレン | 67 | 35 | 32 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 6 | 114 | μg | | レチノール | 13000 | 200 | 12800 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 200 | 12800 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 3.9 | -2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.41 | 3.19 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 3.7 | 15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.11 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 1.2 | 23.8 | μg | | 葉酸 | 810 | 58 | 752 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.29 | 5.9 | mg | | ビオチン | 80 | 27 | 53 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： レバー | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |