畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 61.3 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 3.8 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 250 | | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 31 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 28.2 | -25.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 29.3 | -22.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 32.7 | -30.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 290 | 120 | 170 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 55 | -35 | mg | | リン | 340 | 150 | 190 | mg | | 鉄 | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.12 | 0.87 | mg | | マンガン | | 1 | -1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 67 | 1 | 66 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 24 | 96 | μg | | レチノール | 13000 | | 13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.15 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.02 | 3.58 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.8 | 11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 3.4 | 15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.19 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 9 | 801 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.47 | 6.72 | mg | | ビオチン | 80 | 2.8 | 77.2 | μg | | ビタミンC | 20 | | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |