畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 33.5 | 38.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 9.7 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 250 | | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 4.5 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 46.1 | -39 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 50.8 | -48.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 510 | -455 | mg | | カリウム | 290 | 92 | 198 | mg | | カルシウム | 5 | 23 | -18 | mg | | マグネシウム | 20 | 18 | 2 | mg | | リン | 340 | 73 | 267 | mg | | 鉄 | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.1 | 0.89 | mg | | マンガン | | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 67 | 22 | 45 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 14 | 106 | μg | | レチノール | 13000 | | 13000 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 1 | 12999 | μg | | ビタミンD | 1.3 | | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.06 | 3.54 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 25 | | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 27 | 783 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.37 | 6.82 | mg | | ビオチン | 80 | 2.2 | 77.8 | μg | | ビタミンC | 20 | (Tr) | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |