畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 45.8 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 11.2 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 12.8 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 33.8 | -31.9 | g | | コレステロール | 250 | 60 | 190 | mg | | 脂質 | 3.4 | 34.9 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 6.5 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 55 | 730 | -675 | mg | | カリウム | 290 | 180 | 110 | mg | | カルシウム | 5 | 9 | -4 | mg | | マグネシウム | 20 | 13 | 7 | mg | | リン | 340 | 210 | 130 | mg | | 鉄 | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.05 | 0.94 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 67 | 17 | 50 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 3 | 117 | μg | | レチノール | 13000 | 2 | 12998 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 2 | 12998 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.3 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.35 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.13 | 3.47 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 5.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.6 | 24.4 | μg | | 葉酸 | 810 | 3 | 807 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.49 | 6.7 | mg | | ビオチン | 80 | 4.5 | 75.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 30 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： レバー | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |