畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 54.6 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 20.6 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 23.6 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 14.5 | -12.6 | g | | コレステロール | 250 | 77 | 173 | mg | | 脂質 | 3.4 | 15.1 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 1.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 1.3 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 6.6 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 2.4 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | ナトリウム | 55 | 1100 | -1045 | mg | | カリウム | 290 | 370 | -80 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 24 | -4 | mg | | リン | 340 | 340 | 0 | mg | | 鉄 | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.8 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.05 | 0.94 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 67 | 30 | 37 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 13000 | 3 | 12997 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.2 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.86 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.16 | 3.44 | mg | | ナイアシン | 14 | 9.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 15 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.32 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.6 | 24.4 | μg | | 葉酸 | 810 | 1 | 809 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.03 | 6.16 | mg | | ビオチン | 80 | 4.2 | 75.8 | μg | | ビタミンC | 20 | 27 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： レバー | ビタミンC： 添加品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |