畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 52.4 | 19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 22.4 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 26.8 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 12.2 | -10.3 | g | | コレステロール | 250 | 71 | 179 | mg | | 脂質 | 3.4 | 12.8 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 7.5 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 6.9 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 11.1 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 6.7 | -4.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 95 | -40 | mg | | カリウム | 290 | 440 | -150 | mg | | カルシウム | 5 | 14 | -9 | mg | | マグネシウム | 20 | 36 | -16 | mg | | リン | 340 | 260 | 80 | mg | | 鉄 | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.8 | 6.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.04 | 0.95 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 67 | 26 | 41 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 5 | 115 | μg | | レチノール | 13000 | 4 | 12996 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 4 | 12996 | μg | | ビタミンD | 1.3 | | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.15 | 3.45 | mg | | ナイアシン | 14 | 12 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 17 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.39 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.1 | 24.9 | μg | | 葉酸 | 810 | 15 | 795 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.84 | 5.35 | mg | | ビオチン | 80 | 3.9 | 76.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |