畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 57.9 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 13.5 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 15.2 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 14.8 | -12.9 | g | | コレステロール | 250 | 85 | 165 | mg | | 脂質 | 3.4 | 15.2 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 11.5 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 10.8 | -8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 9.1 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 9.3 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 720 | -665 | mg | | カリウム | 290 | 260 | 30 | mg | | カルシウム | 5 | 33 | -28 | mg | | マグネシウム | 20 | 25 | -5 | mg | | リン | 340 | 170 | 170 | mg | | 鉄 | 13 | 1.1 | 11.9 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.07 | 0.92 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 38 | -37 | μg | | セレン | 67 | 16 | 51 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 120 | 12 | 108 | μg | | レチノール | 13000 | 38 | 12962 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 38 | 12962 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.4 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 47 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.18 | 3.42 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 6.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.16 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.3 | 24.7 | μg | | 葉酸 | 810 | 18 | 792 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.74 | 6.45 | mg | | ビオチン | 80 | 5.5 | 74.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： レバー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |