畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 41.2 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 20.5 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 24.2 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 17.2 | -15.3 | g | | コレステロール | 250 | 110 | 140 | mg | | 脂質 | 3.4 | 18.1 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 14.3 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 13 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 17 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 13.3 | -10.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 55 | 990 | -935 | mg | | カリウム | 290 | 430 | -140 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 20 | 32 | -12 | mg | | リン | 340 | 240 | 100 | mg | | 鉄 | 13 | 1 | 12 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2.1 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.07 | 0.92 | mg | | マンガン | | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 67 | 25 | 42 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 6 | 114 | μg | | レチノール | 13000 | 28 | 12972 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 28 | 12972 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.2 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.23 | 3.37 | mg | | ナイアシン | 14 | 6 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 10 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.21 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.3 | 24.7 | μg | | 葉酸 | 810 | 23 | 787 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.19 | 6 | mg | | ビオチン | 80 | 4.8 | 75.2 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |