畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 75.7 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16.1 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 18.9 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.9 | 0 | g | | コレステロール | 250 | 370 | -120 | mg | | 脂質 | 3.4 | 3.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.5 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 4.7 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 55 | 85 | -30 | mg | | カリウム | 290 | 330 | -40 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 340 | 300 | 40 | mg | | 鉄 | 13 | 9 | 4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 3.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.32 | 0.67 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 67 | 60 | 7 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 82 | 38 | μg | | レチノール | 13000 | 14000 | -1000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 14000 | -1000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.2 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.38 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 9 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.65 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 44 | -19 | μg | | 葉酸 | 810 | 1300 | -490 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 10 | -2.81 | mg | | ビオチン | 80 | 230 | -150 | μg | | ビタミンC | 20 | 20 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |