畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 55 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 20.6 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 24 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 16 | -14.1 | g | | コレステロール | 250 | 78 | 172 | mg | | 脂質 | 3.4 | 16.6 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 3.4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 3.3 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 3.3 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 55 | 1100 | -1045 | mg | | カリウム | 290 | 470 | -180 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 20 | 27 | -7 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 13 | 0.7 | 12.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2.2 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.08 | 0.91 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 180 | -179 | μg | | セレン | 67 | 19 | 48 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 13000 | 5 | 12995 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 5 | 12995 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.3 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.92 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.18 | 3.42 | mg | | ナイアシン | 14 | 9.9 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 15 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.43 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0.4 | 24.6 | μg | | 葉酸 | 810 | 3 | 807 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.36 | 5.83 | mg | | ビオチン | 80 | 3.3 | 76.7 | μg | | ビタミンC | 20 | 18 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： レバー | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |