畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 62.7 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 13.9 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 16.1 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 16.2 | -14.3 | g | | コレステロール | 250 | 56 | 194 | mg | | 脂質 | 3.4 | 18.2 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 1.1 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 4.4 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 640 | -585 | mg | | カリウム | 290 | 290 | 0 | mg | | カルシウム | 5 | 7 | -2 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 340 | 270 | 70 | mg | | 鉄 | 13 | 1 | 12 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.09 | 0.9 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 67 | 17 | 50 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 13000 | 4 | 12996 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 4 | 12996 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.2 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.7 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.35 | 3.25 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.7 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 9 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.27 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 1.9 | 23.1 | μg | | 葉酸 | 810 | 2 | 808 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.92 | 6.27 | mg | | ビオチン | 80 | 3.9 | 76.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 55 | -35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： レバー | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |