畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 55.9 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 18.1 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 21 | -19.1 | g | | コレステロール | 250 | 120 | 130 | mg | | 脂質 | 3.4 | 23 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 1.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 4.5 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 630 | -575 | mg | | カリウム | 290 | 190 | 100 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 20 | 16 | 4 | mg | | リン | 340 | 150 | 190 | mg | | 鉄 | 13 | 2.6 | 10.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 4.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.12 | 0.87 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 67 | 18 | 49 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 3 | 117 | μg | | レチノール | 13000 | 18 | 12982 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 18 | 12982 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.3 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.27 | 3.33 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.4 | 10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 6.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 4.7 | 20.3 | μg | | 葉酸 | 810 | 4 | 806 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.12 | 6.07 | mg | | ビオチン | 80 | 4.5 | 75.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： レバー | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |