畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 24.4 | 47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 47.5 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 54.8 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5.8 | -3.9 | g | | コレステロール | 250 | 150 | 100 | mg | | 脂質 | 3.4 | 7.8 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 9.6 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 9.2 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 14.1 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 6.4 | -3.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.6 | -4.9 | g | | ナトリウム | 55 | 1900 | -1845 | mg | | カリウム | 290 | 760 | -470 | mg | | カルシウム | 5 | 13 | -8 | mg | | マグネシウム | 20 | 54 | -34 | mg | | リン | 340 | 420 | -80 | mg | | 鉄 | 13 | 6.4 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 8.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.25 | 0.74 | mg | | マンガン | | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 67 | 38 | 29 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 120 | 3 | 117 | μg | | レチノール | 13000 | 5 | 12995 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 5 | 12995 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.3 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.45 | 3.15 | mg | | ナイアシン | 14 | 12 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 23 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.85 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 3.5 | 21.5 | μg | | 葉酸 | 810 | 12 | 798 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.25 | 5.94 | mg | | ビオチン | 80 | 4.5 | 75.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： レバー | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |