畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 68.2 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 17.1 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 20.5 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 9.2 | -7.3 | g | | コレステロール | 250 | 67 | 183 | mg | | 脂質 | 3.4 | 9.9 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 4.4 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 50 | 5 | mg | | カリウム | 290 | 340 | -50 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 340 | 190 | 150 | mg | | 鉄 | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 4.7 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.08 | 0.91 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 67 | 20 | 47 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | Tr | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 2 | 12998 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 2 | 12998 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.21 | 3.39 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.1 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 9.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.33 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 1.2 | 23.8 | μg | | 葉酸 | 810 | 9 | 801 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.06 | 6.13 | mg | | ビオチン | 80 | 2.1 | 77.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |