畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 39.1 | 32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16.8 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 17.2 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 40 | -38.1 | g | | コレステロール | 250 | 100 | 150 | mg | | 脂質 | 3.4 | 43 | -39.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 3.7 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 55 | 26 | 29 | mg | | カリウム | 290 | 130 | 160 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 12 | 8 | mg | | リン | 340 | 96 | 244 | mg | | 鉄 | 13 | 1.2 | 11.8 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 4.9 | 2 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.04 | 0.95 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 67 | 13 | 54 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | Tr | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 13 | 12987 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 14 | 12986 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.1 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.11 | 3.49 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 6.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.17 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 1 | 24 | μg | | 葉酸 | 810 | 7 | 803 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.38 | 6.81 | mg | | ビオチン | 80 | 1.3 | 78.7 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |