畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 65.9 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | | 17.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 17.9 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 13.4 | -11.5 | g | | コレステロール | 250 | 60 | 190 | mg | | 脂質 | 3.4 | 14.9 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 12.4 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 55 | 59 | -4 | mg | | カリウム | 290 | 310 | -20 | mg | | カルシウム | 5 | 4 | 1 | mg | | マグネシウム | 20 | 20 | 0 | mg | | リン | 340 | 170 | 170 | mg | | 鉄 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 4.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.09 | 0.9 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 67 | | 67 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 4 | 12996 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 4 | 12996 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.21 | 3.39 | mg | | ナイアシン | 14 | 4.3 | 9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 7.3 | 11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.34 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 2.3 | 22.7 | μg | | 葉酸 | 810 | 7 | 803 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.15 | 6.04 | mg | | ビオチン | 80 | | 80 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |