畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 53.2 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 22.3 | -5 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 25.8 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 20 | -18.1 | g | | コレステロール | 250 | 78 | 172 | mg | | 脂質 | 3.4 | 21 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 2.8 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 55 | 54 | 1 | mg | | カリウム | 290 | 450 | -160 | mg | | カルシウム | 5 | 7 | -2 | mg | | マグネシウム | 20 | 34 | -14 | mg | | リン | 340 | 300 | 40 | mg | | 鉄 | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.06 | 0.93 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 67 | 23 | 44 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | Tr | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 22 | 12978 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 22 | 12978 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 6.6 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.31 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.13 | 3.47 | mg | | ナイアシン | 14 | 9.1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 15 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.5 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 7.9 | 17.1 | μg | | 葉酸 | 810 | 24 | 786 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.56 | 5.63 | mg | | ビオチン | 80 | 7.8 | 72.2 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |