畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 46.6 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 5.5 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 7.6 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10 | -8.1 | g | | コレステロール | 250 | 36 | 214 | mg | | 脂質 | 3.4 | 11.1 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 15.6 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 14.2 | -11.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 36 | -28.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 32.9 | -30.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 380 | -325 | mg | | カリウム | 290 | 180 | 110 | mg | | カルシウム | 5 | 67 | -62 | mg | | マグネシウム | 20 | 53 | -33 | mg | | リン | 340 | 110 | 230 | mg | | 鉄 | 13 | 1.8 | 11.2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 12 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.87 | 0.12 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 67 | 44 | 23 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 120 | 6 | 114 | μg | | レチノール | 13000 | 18 | 12982 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 19 | 12981 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.1 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.16 | 3.44 | mg | | ナイアシン | 14 | 1.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.6 | 16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 30 | -5 | μg | | 葉酸 | 810 | 33 | 777 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.39 | 6.8 | mg | | ビオチン | 80 | 4.4 | 75.6 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： レバー | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |