畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 67.5 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 17.8 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 20.5 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.1 | -8.2 | g | | コレステロール | 250 | 52 | 198 | mg | | 脂質 | 3.4 | 10.8 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 3.5 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 50 | 5 | mg | | カリウム | 290 | 420 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 20 | 29 | -9 | mg | | リン | 340 | 250 | 90 | mg | | 鉄 | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.04 | 0.95 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 67 | 21 | 46 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 0 | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 27 | 12973 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 27 | 12973 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.12 | 3.48 | mg | | ナイアシン | 14 | 6.7 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 11 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.59 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 3.8 | 21.2 | μg | | 葉酸 | 810 | 9 | 801 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.74 | 5.45 | mg | | ビオチン | 80 | 5.5 | 74.5 | μg | | ビタミンC | 20 | 3 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |