畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 57.5 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 18.4 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 14 | -12.1 | g | | コレステロール | 250 | 81 | 169 | mg | | 脂質 | 3.4 | 15.2 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 8.4 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 7.7 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 10.7 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 7.8 | -5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 110 | -55 | mg | | カリウム | 290 | 330 | -40 | mg | | カルシウム | 5 | 90 | -85 | mg | | マグネシウム | 20 | 31 | -11 | mg | | リン | 340 | 210 | 130 | mg | | 鉄 | 13 | 0.2 | 12.8 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.03 | 0.96 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 67 | 33 | 34 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 2 | 12998 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 3 | 12997 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0.6 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.06 | 3.54 | mg | | ナイアシン | 14 | 2.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 5.9 | 13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.15 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 2 | 23 | μg | | 葉酸 | 810 | 9 | 801 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.3 | 6.89 | mg | | ビオチン | 80 | 2.2 | 77.8 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |