畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 37.8 | 34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 15.9 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 20 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 28 | -26.1 | g | | コレステロール | 250 | 78 | 172 | mg | | 脂質 | 3.4 | 30.3 | -26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 11.3 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 10.3 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 17 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 10.7 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 150 | -95 | mg | | カリウム | 290 | 290 | 0 | mg | | カルシウム | 5 | 78 | -73 | mg | | マグネシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | リン | 340 | 240 | 100 | mg | | 鉄 | 13 | 2.2 | 10.8 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.7 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.21 | 0.78 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 67 | | 67 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 15 | 12985 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 15 | 12985 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 21 | -19.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.39 | 3.21 | mg | | ナイアシン | 14 | 6.3 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 10 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.28 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 14 | 11 | μg | | 葉酸 | 810 | 14 | 796 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.15 | 6.04 | mg | | ビオチン | 80 | | 80 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： レバー | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |