畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 50.3 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 19.5 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 24 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 16.8 | -14.9 | g | | コレステロール | 250 | 140 | 110 | mg | | 脂質 | 3.4 | 18.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 4.4 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 4 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 9.8 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 3.5 | -1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | ナトリウム | 55 | 140 | -85 | mg | | カリウム | 290 | 420 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 900 | -895 | mg | | マグネシウム | 20 | 54 | -34 | mg | | リン | 340 | 700 | -360 | mg | | 鉄 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.5 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.09 | 0.9 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 30 | -29 | μg | | セレン | 67 | 53 | 14 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 120 | 0 | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 39 | 12961 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 39 | 12961 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 4.8 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.19 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.21 | 3.39 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 9.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.16 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 6.7 | 18.3 | μg | | 葉酸 | 810 | 12 | 798 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.55 | 6.64 | mg | | ビオチン | 80 | 6.3 | 73.7 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |