畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 76.1 | -4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 18.2 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 21.6 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | コレステロール | 250 | 170 | 80 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | (Tr) | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | (Tr) | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 3.7 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 55 | 170 | -115 | mg | | カリウム | 290 | 430 | -140 | mg | | カルシウム | 5 | 41 | -36 | mg | | マグネシウム | 20 | 46 | -26 | mg | | リン | 340 | 310 | 30 | mg | | 鉄 | 13 | 0.7 | 12.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.42 | 0.57 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 67 | 35 | 32 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 4 | 12996 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.06 | 3.54 | mg | | ナイアシン | 14 | 3.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 7 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 1.9 | 23.1 | μg | | 葉酸 | 810 | 23 | 787 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.11 | 6.08 | mg | | ビオチン | 80 | 2.6 | 77.4 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |