畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 12.4 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 8.2 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 8.8 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | コレステロール | 250 | 3 | 247 | mg | | 脂質 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 77.1 | -74.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 70.1 | -67.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 74.6 | -67.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 76.1 | -73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 210 | -155 | mg | | カリウム | 290 | 160 | 130 | mg | | カルシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 340 | 120 | 220 | mg | | 鉄 | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.12 | 0.87 | mg | | マンガン | | 0.62 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 67 | 3 | 64 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 10 | 110 | μg | | レチノール | 13000 | Tr | 13000 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 1 | 12999 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.99 | 2.61 | mg | | ナイアシン | 14 | 0.9 | 13.1 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.7 | 16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.06 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 12 | 798 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.35 | 6.84 | mg | | ビオチン | 80 | 1.3 | 78.7 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： レバー | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |