畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 14.5 | 57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 11.7 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 12.8 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | g | | コレステロール | 250 | 0 | 250 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.9 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 61.2 | -58.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 55.6 | -53.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 58.6 | -51.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 68.2 | -65.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 290 | 330 | -40 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 340 | 310 | 30 | mg | | 鉄 | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 3 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.42 | 0.57 | mg | | マンガン | | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 67 | 47 | 20 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 120 | 44 | 76 | μg | | レチノール | 13000 | 0 | 13000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 0 | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.34 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.09 | 3.51 | mg | | ナイアシン | 14 | 5.7 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 8.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.33 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 0 | 25 | μg | | 葉酸 | 810 | 48 | 762 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.27 | 5.92 | mg | | ビオチン | 80 | 11 | 69 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |