畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 55.6 | 16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16.3 | 1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 18.1 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 22.7 | -20.8 | g | | コレステロール | 250 | 68 | 182 | mg | | 脂質 | 3.4 | 25.6 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 4.4 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 55 | 140 | -85 | mg | | カリウム | 290 | 200 | 90 | mg | | カルシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | マグネシウム | 20 | 28 | -8 | mg | | リン | 340 | 180 | 160 | mg | | 鉄 | 13 | 1.4 | 11.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.8 | 6.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.12 | 0.87 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 67 | 32 | 35 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール | 13000 | 16 | 12984 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 16 | 12984 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 16 | -14.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.01 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.28 | 3.32 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.4 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 11 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.54 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 16 | 9 | μg | | 葉酸 | 810 | 15 | 795 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.74 | 6.45 | mg | | ビオチン | 80 | 7.4 | 72.6 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |