畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 50.1 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16.4 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 18.7 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 22.7 | -20.8 | g | | コレステロール | 250 | 65 | 185 | mg | | 脂質 | 3.4 | 28.5 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 8.3 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 55 | 680 | -625 | mg | | カリウム | 290 | 300 | -10 | mg | | カルシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | マグネシウム | 20 | 25 | -5 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 13 | 2 | 11 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.09 | 0.9 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 67 | 110 | -43 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 0 | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 9 | 12991 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 9 | 12991 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 12 | -10.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.59 | 3.01 | mg | | ナイアシン | 14 | 8.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 12 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.42 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 11 | 14 | μg | | 葉酸 | 810 | 11 | 799 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.63 | 6.56 | mg | | ビオチン | 80 | 8.9 | 71.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |