畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 59.5 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 24.1 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 29.3 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | g | | コレステロール | 250 | 95 | 155 | mg | | 脂質 | 3.4 | 7.9 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 7.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 55 | 830 | -775 | mg | | カリウム | 290 | 480 | -190 | mg | | カルシウム | 5 | 44 | -39 | mg | | マグネシウム | 20 | 36 | -16 | mg | | リン | 340 | 300 | 40 | mg | | 鉄 | 13 | 1.7 | 11.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.08 | 0.91 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 67 | | 67 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 120 | | 120 | μg | | レチノール | 13000 | Tr | 13000 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | (Tr) | 13000 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 25 | -23.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.22 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.24 | 3.36 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.7 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 13 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.52 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 6.3 | 18.7 | μg | | 葉酸 | 810 | 40 | 770 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.8 | 5.39 | mg | | ビオチン | 80 | | 80 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |