畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 かわはぎ 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 かわはぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 かわはぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 79.9 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16.3 | 1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 18.8 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | コレステロール | 250 | 47 | 203 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.4 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | (Tr) | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | (Tr) | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 2.3 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 110 | -55 | mg | | カリウム | 290 | 380 | -90 | mg | | カルシウム | 5 | 13 | -8 | mg | | マグネシウム | 20 | 28 | -8 | mg | | リン | 340 | 240 | 100 | mg | | 鉄 | 13 | 0.2 | 12.8 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.03 | 0.96 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 33 | -32 | μg | | セレン | 67 | 35 | 32 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 120 | 0 | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 2 | 12998 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 2 | 12998 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 43 | -41.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.07 | 3.53 | mg | | ナイアシン | 14 | 3 | 11 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 6.6 | 12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.45 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 1.3 | 23.7 | μg | | 葉酸 | 810 | 6 | 804 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.17 | 7.02 | mg | | ビオチン | 80 | 0.9 | 79.1 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |