畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 67.3 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 20.5 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 25 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 4.9 | -3 | g | | コレステロール | 250 | 58 | 192 | mg | | 脂質 | 3.4 | 6.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 6 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 38 | 17 | mg | | カリウム | 290 | 380 | -90 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 20 | 38 | -18 | mg | | リン | 340 | 260 | 80 | mg | | 鉄 | 13 | 1.9 | 11.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.9 | 6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.1 | 0.89 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 25 | -24 | μg | | セレン | 67 | 100 | -33 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 120 | Tr | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 20 | 12980 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 20 | 12980 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 9 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.1 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.16 | 3.44 | mg | | ナイアシン | 14 | 18 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 23 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.76 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 8.6 | 16.4 | μg | | 葉酸 | 810 | 4 | 806 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 0.61 | 6.58 | mg | | ビオチン | 80 | 5.7 | 74.3 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： レバー | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |