畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 68.9 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 16.4 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 19.2 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 7.3 | -5.4 | g | | コレステロール | 250 | 67 | 183 | mg | | 脂質 | 3.4 | 9.2 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.1 | 6.3 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 81 | -26 | mg | | カリウム | 290 | 270 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 74 | -69 | mg | | マグネシウム | 20 | 30 | -10 | mg | | リン | 340 | 230 | 110 | mg | | 鉄 | 13 | 2.1 | 10.9 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.6 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.2 | 0.79 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 67 | 48 | 19 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 120 | Tr | 120 | μg | | レチノール | 13000 | 8 | 12992 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13000 | 8 | 12992 | μg | | ビタミンD | 1.3 | 32 | -30.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 3.6 | 0.39 | 3.21 | mg | | ナイアシン | 14 | 7.2 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 11 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.49 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 25 | 16 | 9 | μg | | 葉酸 | 810 | 10 | 800 | μg | | パントテン酸 | 7.19 | 1.14 | 6.05 | mg | | ビオチン | 80 | 15 | 65 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： レバー | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |