畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 55.5 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.6 | 2.5 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 3.4 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.2 | 16.5 | -1.3 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 16.3 | 17.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 21 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 19.2 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 19.4 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 23.2 | -23.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 80 | 46 | 34 | mg | | カリウム | 220 | 230 | -10 | mg | | カルシウム | 8 | 58 | -50 | mg | | マグネシウム | 15 | 10 | 5 | mg | | リン | 160 | 78 | 82 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.2 | 1.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.18 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 3 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 3.6 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 13 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.42 | 1.07 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 3 | | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： たん | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |