畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 52.6 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.6 | 18.2 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 21 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.2 | 19.5 | -4.3 | g | | コレステロール | 110 | 65 | 45 | mg | | 脂質 | 16.3 | 20.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 8.5 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 80 | 66 | 14 | mg | | カリウム | 220 | 410 | -190 | mg | | カルシウム | 8 | 27 | -19 | mg | | マグネシウム | 15 | 26 | -11 | mg | | リン | 160 | 240 | -80 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 7 | 5 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | ビタミンD | 2 | 5.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.14 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 7.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 12 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 4.2 | -2 | μg | | 葉酸 | 4 | 23 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 1.26 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： たん | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |