畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 舌 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.7 | 17.2 | 49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.6 | 64 | -51.4 | g | | たんぱく質 | 15.9 | 75.7 | -59.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.2 | 1.9 | 13.3 | g | | コレステロール | 110 | 190 | -80 | mg | | 脂質 | 16.3 | 3.2 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 13.4 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 80 | 480 | -400 | mg | | カリウム | 220 | 810 | -590 | mg | | カルシウム | 8 | 46 | -38 | mg | | マグネシウム | 15 | 91 | -76 | mg | | リン | 160 | 680 | -520 | mg | | 鉄 | 2.3 | 9 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.43 | -0.23 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 24 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 24 | -17 | μg | | ビタミンD | 2 | 4 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.38 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.57 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 37 | -32.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 54 | -46.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.53 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 22 | -19.8 | μg | | 葉酸 | 4 | 15 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.49 | 0.97 | 0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 別名： たん | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |