畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 94.5 | -29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 0.7 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 0.9 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | | 16.1 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 17.2 | 0.2 | 17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 57 | 7 | 50 | mg | | カリウム | 290 | 150 | 140 | mg | | カルシウム | 6 | 180 | -174 | mg | | マグネシウム | 20 | 41 | -21 | mg | | リン | 120 | 24 | 96 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 0 | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3400 | -3400 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 280 | -271 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 350 | -345 | μg | | ビタミンB1 | 0.69 | 0.02 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 0.5 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 51 | -49 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.15 | 1.07 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 18 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |