畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 13 | 51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 12.8 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 15 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 3.3 | 12.8 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 17.2 | 3.6 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 60.5 | -58.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 65.1 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 57 | 2 | 55 | mg | | カリウム | 290 | 750 | -460 | mg | | カルシウム | 6 | 32 | -26 | mg | | マグネシウム | 20 | 340 | -320 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4.6 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.91 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.42 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 19 | 16 | 3 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.69 | 0.5 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 7.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 11 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.76 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 84 | -82 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 2.6 | -1.38 | mg | | ビオチン | 3.3 | 38 | -34.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |