畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 22.6 | 42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | | 15.9 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 71.6 | -53.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 2.1 | 14 | g | | コレステロール | 74 | 160 | -86 | mg | | 脂質 | 17.2 | 3.3 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 57 | 310 | -253 | mg | | カリウム | 290 | 780 | -490 | mg | | カルシウム | 6 | 15 | -9 | mg | | マグネシウム | 20 | 76 | -56 | mg | | リン | 120 | 570 | -450 | mg | | 鉄 | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | 19 | 240 | -221 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 9 | 10 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 10 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 6.7 | -6.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.69 | 0.01 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 45 | -39.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 60 | -51.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.65 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 16 | -15.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.86 | 0.36 | mg | | ビオチン | 3.3 | 15 | -11.7 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |