畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生 と魚類 えそ 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生と魚類 えそ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 生 | 魚類 えそ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 77.6 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.9 | 17.6 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 20.1 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.1 | 0.6 | 15.5 | g | | コレステロール | 74 | 74 | 0 | mg | | 脂質 | 17.2 | 0.8 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 2.8 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 57 | 120 | -63 | mg | | カリウム | 290 | 380 | -90 | mg | | カルシウム | 6 | 80 | -74 | mg | | マグネシウム | 20 | 36 | -16 | mg | | リン | 120 | 260 | -140 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 17 | -16 | μg | | セレン | 19 | 27 | -8 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 1 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.69 | 0.07 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 3.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 7.2 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.24 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 13 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.51 | 0.71 | mg | | ビオチン | 3.3 | 1.7 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |