畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ヒレ 赤肉 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ヒレ 赤肉 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ヒレ 赤肉 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 71.7 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 18.4 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 21.3 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | コレステロール | 65 | 60 | 5 | mg | | 脂質 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.4 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 48 | 95 | -47 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 4 | 85 | -81 | mg | | マグネシウム | 28 | 37 | -9 | mg | | リン | 220 | 290 | -70 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 130 | -128 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 130 | -128 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.22 | 0.08 | 1.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.36 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 8 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 12 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.55 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 14 | -13.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 16 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.25 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |