畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.2 | 56.4 | -34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 13.7 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 16.2 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 71.1 | 24.7 | 46.4 | g | | コレステロール | 79 | 71 | 8 | mg | | 脂質 | 72.5 | 26.4 | 46.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 4.4 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 21 | 50 | -29 | mg | | カリウム | 120 | 260 | -140 | mg | | カルシウム | 1 | 4 | -3 | mg | | マグネシウム | 6 | 16 | -10 | mg | | リン | 63 | 140 | -77 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 7 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 7 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 3.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 6.7 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 7 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.84 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |