畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生 と和風料理 煮物類 牛飯の具の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生と和風料理 煮物類 牛飯の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 78.8 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 3.5 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 4.1 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 8.8 | -4.5 | g | | コレステロール | 68 | 18 | 50 | mg | | 脂質 | 4.8 | 9.4 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 6.6 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 57 | 400 | -343 | mg | | カリウム | 380 | 110 | 270 | mg | | カルシウム | 4 | 18 | -14 | mg | | マグネシウム | 26 | 10 | 16 | mg | | リン | 200 | 45 | 155 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 3 | 2 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.02 | 0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 1.1 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.2 | 0.69 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名：牛丼の具 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |