畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生 と調味料類 （だし類） かつおだし 荒節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生と調味料類 （だし類） かつおだし 荒節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 99.4 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 0.2 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 0.4 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | ナトリウム | 57 | 21 | 36 | mg | | カリウム | 380 | 29 | 351 | mg | | カルシウム | 4 | 2 | 2 | mg | | マグネシウム | 26 | 3 | 23 | mg | | リン | 200 | 18 | 182 | mg | | 鉄 | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | Tr | 2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | Tr | 0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 1.4 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 0 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.04 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 0.1 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 液状だし
3％の荒節でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |